Kala- ja äyriäiskurssit Helsingissä
Tervetuloa merenelävien maailmaan!
Ehkäpä etsit kalankäsittelyn taitojen terästämistä tai mieleenpainuvaa aineetonta lahjaideaa?
Tarjoan räätälöitäviä kursseja ja tilaisuuksia yli 20 vuoden kala-alan ammattikokemuksella sekä Kalankäsittelyn Suomen mestarin kaksinkertaisella tittelillä. Tottahan kuitenkin on, ettei tätä työtä meriiteillä toteuteta vaan intohimolla. (Lähtökohtana tilaisuuksien toteutukselle ovat asiakkaan toiveet yhtä lailla kuin eettinen ja ammattimainen lähestyminen meren antimiin.)
Paketit
Kalankäsittelykurssi
- Kesto: 2-3h
- Ryhmäkoko: 5-8 hlö
Tällä kurssilla opit kädestä pitäen käsittelemään kotimaisia tai toiveesta eksoottisempiakin ulkomaisia kaloja. Kurssin päätteeksi olet esimerkiksi työstänyt hauen ruodottomaksi ja veistellyt kauniita fileitä valitsemistamme kaloista. Fileet luonnollisesti pakkaamme sinulle mukaan tarvittaessa reseptien kera.
Mikä mainio tuparilahja! Kurssi sopii hyvin myös nuorisolle.
Polttariporukoille suosittelemme Tasting-tilaisuutta
Paketit
Osterikurssi
- Kesto: 1-2h
- Ryhmäkoko: 6-15 hlö
Tämä kurssi on ehdottomasti sinulle, joka janoat tietoa Euroopan yli 100 osterimerkin vaihtoehdoista. Tai sitten vain pidät niiden syömisestä.
Opit joka tapauksessa avaamaan ostereita turvallisesti, valmistamaan niille herkullisen kastikkeen sekä esillepanoa. Toiveesta voimme kokeilla erilaisia viinejä tai oluita ostereiden rinnalle.
Sopii monen muun ohella vaikkapa virkistäväksi after workiksi!
Polttariporukoille suosittelemme Tasting-tilaisuutta.
Paketit
Äyriäiskurssi
- Kesto: 2-3h
- Ryhmäkoko: 5-8 hlö
Tämän parituntisen aikana opit kuorimaan ja halkaisemaan kauden mukaisesti joko meriravut ja taskuravut, hummerit ja katkaravut tai suomalaiset ravut, simpukat sekä kuningasravut. Valmistamme näistä halutessasi kastiketta tai keittoa. Toki saat raaka-aineet pakattuna kotikeittiöönkin tai herkutella hetimiten lasillisen äärellä bistrossamme. Kesällä mahdollisuus grillaamiseen Vanhan kauppahallin terassilla.
Tämä taitaa olla kulinaristin päiväuni.
Paketit
Tasting -tilaisuus
- Kesto: n. 3h
- Ryhmäkoko: 5-9 hlö
Tasting -tilaisuus tuo luksusta pieniin yritystapahtumiin ja juhliin, kuten polttareihin. Äyriäisiä, ostereita sekä kauden kaloja tyylikkäästi tarjoiltuna hyvien viinien kera luovat elegantin tunnelman. Yli viiden hengen ryhmille paikalla on aina tarjoilija sekä pyydettäessä viiniasiantuntija Juha Rantala. Upea elämys kesällä järjestettäväksi myös yksityisellä merenrantaterassilla.
Soveltuu myös isommille ryhmille. Ota rohkeasti yhteyttä ja tehdään tilaisuudesta teidän näköinen.
Kala- ja äyriäiskursseja Helsingissä
Haluatko oppia käsittelemään kalaa ammattilaisen opastuksella tai etsitkö uudenlaista ruokaelämystä yhdessä ystävien kanssa? Merenherkut J. Lindberg järjestää kalankäsittelykursseja, osterikursseja ja äyriäiskursseja Helsingissä käytännönläheisesti ja rennolla otteella.
Kurssit sopivat niin aloittelijoille kuin omia taitojaan kehittäville kotikokeille. Opetus tapahtuu Helsingin historiallisessa Vanhassa kauppahallissa aidossa kala-alan ympäristössä.
Kalankäsittelykurssi opettaa taidot käytännössä
Hyvä kalankäsittely on taito, josta on iloa vuodesta toiseen. Kalankäsittelykurssilla pääset itse harjoittelemaan kalan käsittelyä ammattilaisen opastuksella. Opit esimerkiksi kalan fileointia ja ruotojen poistamista sekä saat käytännön vinkkejä kalan käsittelyyn kotikeittiössä.
Kurssi tarjoaa tekemistä yhdessä ystävien, perheen tai muun pienen ryhmän kanssa. Samalla saat varmuutta siihen, kuinka kokonaisesta kalasta valmistetaan laadukas raaka-aine ruoanlaittoon.
Osterit ja äyriäiset tutuiksi
Osterien ja äyriäisten käsittely voi tuntua aluksi haastavalta, mutta oikeilla työvälineillä ja tekniikoilla niiden valmistaminen onnistuu myös kotona. Osterikurssilla opit avaamaan ostereita turvallisesti ja saat tietoa erilaisista ostereista, tarjoilusta ja niille sopivista lisukkeista.
Äyriäiskurssilla puolestaan tutustutaan sesongin mukaan esimerkiksi rapuihin, hummereihin, katkarapuihin, simpukoihin ja muihin meren herkkuihin. Kurssilla pääset itse tekemään ja oppimaan ammattilaisen opastuksella.
Elämyslahja ruoan ja meren herkkujen ystävälle
Kalankäsittely-, osteri- tai äyriäiskurssi on myös erilainen elämyslahja ihmiselle, joka nauttii hyvästä ruoasta ja uusien taitojen oppimisesta. Tavaran sijaan lahjaksi voi antaa yhteistä tekemistä ja kokemuksen, josta jää myös käytännön osaamista tulevaisuuteen.
Kurssit sopivat esimerkiksi syntymäpäivälahjaksi, tuparilahjaksi tai yhteiseksi ohjelmaksi ystäväporukalle.
Ruokaelämys polttareihin ja juhlapäivään
Kun etsit tavallisesta poikkeavaa ohjelmaa polttareihin, syntymäpäiville tai ystäväporukan yhteiseen päivään, kala- ja äyriäisteemainen tilaisuus tarjoaa sekä tekemistä että uusia makuelämyksiä.
Tasting-tilaisuus voidaan rakentaa ryhmän toiveiden mukaan ostereiden, äyriäisten ja kauden kalojen ympärille. Näin tilaisuudesta muodostuu juuri omalle seurueelle sopiva kokonaisuus Helsingin Vanhan kauppahallin ainutlaatuisessa ympäristössä.