Kala-alan koulutus ja valmennus yrityksille
Ainutlaatuista & henkilökohtaista palvelua, aidosti valmentaen
Eettisyys – vastuullisuus – monipuolisuus
Olen Juha Lindberg, intohimoisen harrastuksen asiantuntevaksi ammatiksi luonut kala-alan ammattilainen ja yrittäjä. Yritykseni Merenherkut J. Lindberg Oy:n perustin vuonna 2004 mahdollistamaan kala-alan asiantuntevaa toimijuutta. Kalakauppoja olen Helsingissä ja Espoossa luotsannut viittä, joista nykyisin on Helsingin sydämessä Vanhassa kauppahallissa jo komeat 140 vuotta toiminut Kalakauppa E. Eriksson.
Kalankäsittely coaching
Koulutuksessa opit perusteellisesti käsittelemään kalaa sekä halutessanne myös äyriäisiä ja simpukoita tuottavasti ja tehokkaasti. Samalla myös kohennat alakohtaista asiakaspalvelutaitoasi. Toteutukset onnistuvat ympäri Suomen isommillekin ryhmille. Koulutukset räätälöidään yrityksellenne sopivaksi. Jatkokurssina sopii hyvin hävikin torjunta.
Esimies mentorointi
Esimies mentorointi vahvistaa valmiuksia toimia alan esimiestehtävissä, sekä kouluttaa pätevyyden omalle henkilökunnalle. Koulutus toteutetaan yhdelle tai kahdelle henkilölle, ja kestää minimissään 5 päivää (4-6 h/pv). Päivien ei tarvitse olla peräkkäiset.
Asiakaspalvelu mentorointi
Asiakaspalvelu mentoroinnissa opit miten jäät onnistuneesti ja positiivisesti asiakkaan mieleen sekä luot ainutlaatuisia asiakaskokemuksia. Koulutus toteutetaan 1-4 henkilön pienryhmässä, ja kestää minimissään 5 päivää (4-6 h/pv). Päivien ei tarvitse olla peräkkäiset.
Hävikin torjunta
Hävikin torjunnassa opit tilauksien teosta lähtien, työtehtävien jäsentelyyn ja jatkojalostukseen sekä vastaanottotarkastuksen ja oikeaan hinnoitteluun saakka kaiken oleellisen hallitaksesi ruokahävikkiä. Hävikin torjunta on oleellista opettaa uusille työntekijöille heti ensimmäisistä työpäivistä alkaen, jotta siitä muodostuu luontainen tapa toimia. Toteutukset onnistuvat isommillekin ryhmille ja tilausvastaaville sekä myyjille omina koulutuspäivinä. Soveltuu yhteen kalankäsittely coachingin kanssa.
Meistä
Merenherkut J.Lindberg Oy on vuonna 2004 perustettu kala-alan yritys. Toimipaikkoina on ollut Helsingissä ja Espoossa viisi eri kalakauppaa. Nykyinen toimipaikka on Helsingin Vanhassa kaupppahallissa Kalakauppa E.Eriksson jolla on ikää jo komeat 140 vuotta. Tällä hetkellä yrityksessä työskentelee vakituisesti 5 henkilöä.
Päivittäisiin palveluihin kuuluu palveleva perinteinen kalakauppa, josta saa mukaan perinteisten kalaherkkujen lisäksi myös eksoottisempia mereneläviä ja kalakaupan yhteydessä on pieni bistro, jossa saa nauttia kalaherkuista paikan päällä halutessaan vaikka lasillisen valkoviinä kanssa.
Kala-alan koulutusta yrityksille ympäri Suomen
Merenherkut J. Lindberg tarjoaa käytännönläheistä kala-alan koulutusta yrityksille ja niiden henkilöstölle. Koulutukset perustuvat pitkään kokemukseen kalakaupasta, kalankäsittelystä, asiakaspalvelusta ja kala-alan esimiestyöstä. Tavoitteena on kehittää henkilöstön osaamista tavalla, joka näkyy suoraan päivittäisessä työssä, asiakaspalvelussa ja toiminnan kannattavuudessa.
Koulutus voidaan räätälöidä yrityksen lähtötilanteen, henkilöstön osaamistason ja tavoitteiden mukaan. Toteutukset soveltuvat esimerkiksi kalakaupoille, vähittäiskaupoille, markettien kalatiskeille, ravintoloille sekä muille kala- ja elintarvikealan yrityksille. Koulutuksia voidaan järjestää eri puolilla Suomea myös suuremmille henkilöstöryhmille.
Käytännön osaamista kalankäsittelystä asiakaspalveluun
Hyvä kala-alan osaaminen muodostuu monesta kokonaisuudesta. Oikeaoppinen ja tehokas kalankäsittely auttaa parantamaan työn sujuvuutta ja tuotteiden laatua, kun taas ammattitaitoinen asiakaspalvelu vahvistaa asiakkaan kokemusta ja tukee myyntiä.
Koulutuksessa voidaan keskittyä yhteen osa-alueeseen tai rakentaa yritykselle laajempi kokonaisuus. Aiheita voivat olla esimerkiksi kalankäsittely ja kalatuotteiden jatkojalostus, kala- ja äyriäistuotteiden käsittely, asiakaspalvelu, esimiestyö sekä ruokahävikin vähentäminen.
Vähemmän hävikkiä ja tehokkaampaa toimintaa
Kala on herkkä ja arvokas raaka-aine, joten oikeilla toimintatavoilla voidaan vaikuttaa merkittävästi myös yrityksen hävikkiin ja kannattavuuteen. Hävikin hallinta alkaa jo tilaamisesta ja tuotteiden vastaanotosta ja jatkuu oikeaan säilytykseen, käsittelyyn, hinnoitteluun ja jatkojalostukseen.
Käytännönläheisen koulutuksen tavoitteena on auttaa henkilöstöä tunnistamaan, missä hävikkiä syntyy ja kuinka sitä voidaan vähentää osana normaalia päivittäistä työskentelyä. Samalla voidaan kehittää toimintatapoja, jotka tukevat sekä taloudellista että vastuullista kala-alan toimintaa.
Yrityksellenne räätälöity kala-alan koulutus
Jokaisen yrityksen toimintaympäristö ja koulutustarpeet ovat erilaisia. Siksi koulutuksen sisältö voidaan suunnitella juuri teidän henkilöstönne ja liiketoimintanne tarpeisiin.
Olipa tavoitteena kalankäsittelytaitojen kehittäminen, henkilöstön perehdyttäminen, asiakaspalvelun parantaminen, esimiestyön vahvistaminen tai ruokahävikin vähentäminen, rakennetaan koulutuksesta käytännön työtä aidosti tukeva kokonaisuus.
Ota yhteyttä ja kerro yrityksenne tarpeista – suunnitellaan teille sopiva kala-alan koulutus.